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CIAUSCOLO AL TARTUFO

Descrizione: Ciauscolo insaporito dal tartufo nero estivo di Norcia, salame tipico dell’entroterra della provincia di Macerata. 
Lavorazione: tagli selezionati di pancetta, spalla, guancia e carnette di maiale risultanti come rifilatura dei prodotti così detti “nobili” (salami, prosciutti, lonze ecc.), tartufo, sale, vino, aglio e pepe. 
Salame la cui particolarità è la morbidezza e la spalmabilità, ottimo per una merenda o un antipasto squisito se spalmato tipo una marmellata su del pane bruscato.