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GUANCIALE/PANCETTA

Descrizione: Insaccato ottenuto dalla lavorazione della parte posteriore della pancia del maiale, fatta stagionare con sale e pepe.

Stagionatura della pancetta arrotolata: 30 giorni.

Stagionatura della pancetta aperta: 40 giorni.

Ingredienti: carne di suino, grasso di suino 35% min., sale, pepe, aromi naturali.