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SALAME al TARTUFO

Descrizione: Salame tipico dell’entroterra della provincia di Macerata, ottenuto con tagli selezionati di pancetta, spalla ,guancia e carnette di maiale risultanti come rifilatura dei prodotti così detti “ nobili” della lavorazione del maiale (salami, prosciutti, lonze ecc.) ; il salsicciotto viene insaporito con granelli di tartufo dell’appenino Umbro-Marchigiano.