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Susine

Descrizione: Meglio conosciuta come prugna, è il frutto della memoria e della liberazione. Oblungo o tondo, chiaro o scuro se presente in tavola fa subito estate!.

Stagionalità: in Italia la stagione delle susine inizia a giugno e termina a settembre.

Proprietà: le susine sono ricchissime di  vitamine A, B1, B2 e C e alcuni sali minerali: il potassio, il fosforo, il calcio e il magnesio. La polpa della susina è utile al fegato per compiere il processo della secrezione biliare.
Nella polpa sono presenti polifenoli e flavonoidi, come la quercitina, che ha effetto contro i radicali liberi e agisce anche come fluidificante del sangue.
Una sostanza, la difenil-isatina, che svolge una funzione stimolante a livello intestinale, conferendo al frutto, sia fresco che essiccato, un discreto potere lassativo.